栄養管理室
入院中の食事について
入院中の食事は当院で用意いたします。適正な食事や正しい食習慣を体験していただく良い機会であることと、食中毒防止の面から、食物、特に生もの等は自宅からお持ちにならないようにお願いしております。
1.食事の種類
患者さんの症状に即した食事を提供しております。
大きくは「一般食」、「特別食」の2種類に分けられ、約200種類の食事を準備しています。
食事療法が必要な方については、担当医師の指示により、「特別食」を召し上がっていただきます。
| 一般食 | 成人常食、成人常ハーフ食、軟菜食、軟菜ハーフ食妊婦食、学童食、幼児食、離乳食、ミルク5分粥食、３分粥食、重湯食食欲不振対応食（ほほえみ食・低刺激ほのぼの食・プチセレクト食・さわやか食）、くし食摂食・嚥下障害対応食（嚥下調整食１ｊ（ゼリー食）、嚥下調整食２（ピュレ食）、嚥下調整食３（ムース食）、嚥下調整食４（やわらか食）流動食 | ||
| 特別食 | 食事の種類 | 対象となる疾患 | 特 徴 |
| エネルギーコントロール食 | 糖尿病、高度肥満症、脂質異常症、肝臓疾患、痛風等 | 1200・1440・1600・1840・2000kcalの5段階。身長・労作等により指示 | |
| 塩分コントロール食・高血圧食 | 心臓病、高血圧症、脳血管疾患等 | 食塩相当量は6ｇ未満、エネルギーも上記の5段階に調整 | |
| たんぱくコントロール食 | 腎臓病、糖尿病性腎症、肝臓疾患等 | 食塩相当量6ｇ未満、たんぱく質を30～60ｇに調整した食事 | |
| 透析食 | 透析が必要な疾患 | 食塩相当量・水分・カリウム・リン等を調整した食事 | |
| 脂質コントロール食 | 膵臓、胆嚢疾患 | 脂肪を制限（2～40ｇ）した食事 | |
| 潰瘍食・消化管術後食 | 胃・十二指腸・食道潰瘍とその手術後 | 重湯・3分・5分・全粥・米飯までの消化のよい食事 | |
| BCR・加熱食 | 無菌室（BCR）入室時、白血球減少時 | 加熱調理し生菌数を減らした食事 | |
| 低残渣食 | クローン病、潰瘍性大腸炎等 | 食物繊維を控えた残渣の少ない食事 | |
| 貧血食 | 鉄欠乏性貧血 | 鉄分20㎎以上に調整した食事 | |
2.食事サービスについて
朝食：7時45分 昼食：12時 夕食：18時
食事は保温保冷配膳車により、あたたかい料理はあたたかく、冷たい料理は冷たい温度でお届けします。
病態や嗜好を考慮し、必要に応じて個別に食事調整しています。
治療に支障がない範囲で下記の対応を行っています。
特別食では対応できない場合もあります。
①主食…米飯、軟飯、お粥、パン、おにぎり等があり、小盛や大盛の対応もできます。
②牛乳…牛乳が飲めない場合にはヨーグルト等に変更できます。
③各種食物アレルギー等にも対応しています。
3.特徴ある食事の提供
●食欲不振対応食
がん化学療法、放射線療法やつわり等により、食事がとれない方向けの食事
ほほえみ食、低刺激ほのぼの食、さやわか食、プチセレクト食、単品食などがあります。
＜食欲不振対応食一覧＞
●摂食・嚥下障害対応食
飲み込みや噛む力が弱い方向けの食事
●くし食
利き手が使えない場合の方向けの食事
4.うるおいを感じていただくための食事の工夫
①行事食
土用の丑の日、正月などの催事に合わせた行事食を提供し、季節感とうるおいを感じていただいております。
［土用の丑の日］
つや姫・すまし汁
うなぎ蒲焼き・辛子和え
ごま酢和え
［正月］
ごはん・正月盛合せ
菜の花辛し和え・栗きんとん
青豆・牛乳
②出産祝い膳
当院で出産された方は、お祝い膳を用意しております。
ごはんとパン、肉料理と魚料理からお好きな組み合わせを選んでいただくことができます。
